面豉蒸黃皮頭魚(yú)：黃皮學(xué)名獅子魚(yú)，盛產(chǎn)于珠江，因其細(xì)鱗金黃、頭大而得名“黃皮頭”。虎門(mén)人對(duì)它鐘愛(ài)有加，每年初夏，收獲黃皮頭的火熱場(chǎng)面也成為新灣漁港的一景。新鮮的黃皮頭魚(yú)加上面豉、蔥花等配料清蒸，面豉的醇香咸甜滲透進(jìn)魚(yú)肉，鮮香濃郁，魚(yú)肉細(xì)嫩。
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